学《舌尖2》 自制“黄油蜂蜜”

 蜂蜜与四叶草   2015-01-06 21:50   4 views 人阅读  0 条评论

学《舌尖2》自制“黄油蜂蜜”

黄油蜂蜜

上周播出的《舌尖2》第一集中,酥油蜂蜜给很多吃货留下了深刻的印象。去过藏区的朋友大概都尝试过酥油,是一种从牛奶、羊奶中提炼出的类似黄油的乳制品,味道香甜,能够补五脏,益气血。蜂蜜更不用提,自从片子播出后,许多超市里,蜂蜜销量都有所上涨。两者掺在一起,具有非常高的营养价值。

今天给大家介绍一位吃货自己制作的“黄油蜂蜜”。据这位吃货网友介绍,第一次尝试是直接煮沸蜂蜜投入黄油,得到的成品在热的时候是可流动的,凉了之后变成粘厚的膏状。因为自己想要凉了之后也能保持流动性的稠厚糖浆,可以淋在各种食材上,比如做出港式甜品厚多士。这位网友于是尝试了加水和加鲜奶油,经比较之后觉得加鲜奶油的版本,更是让人难以自持。同时蜂蜜的甜度也被稀释了,直接吃都不会觉得齁甜。

其实如此做出来的“黄油蜂蜜”并不是稀罕物,就是把奶油焦糖浆里的焦糖换成蜂蜜而已,但效果真的大大不同。最后提醒大家,要注意用品质好,香气浓郁的蜂蜜,才能体会到不同于普通砂糖的味道。柳扬

[今日食谱]黄油蜂蜜

原料:蜂蜜200g,黄油50g,鲜奶油150ml

做法:1.在小锅里倒入蜂蜜,开中火加热至蜂蜜沸腾鼓起大泡。

2.倒入黄油,晃动锅让黄油融化。

3.倒入鲜奶油,搅拌至完全融合。

4.等混合物再次煮开后再煮上10-30秒就可以关火了。

5.倒入干净的瓶子里,彻底冷却后再放到冰箱保存,可以存放2-3周。 网友 Amanda

  (原标题:学《舌尖2》 自制“黄油蜂蜜”)

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