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四招识别假蜂蜜

2015年01月03日 曝光台 ⁄ 共 539字 ⁄ 字号 暂无评论 ⁄ 阅读 223 views 次

全国蜂产品协会副会长郑尧隆告诉记者,其实政府部门和行业协会这些年来也对蜂蜜造假现象颇为关注,但因果葡糖浆制假蜂蜜不但技术含量低、成本低、原料量大,而且利润空间巨大,因此一直屡禁不止。“现在蜂蜜造假主要还是用大米或玉米淀粉转换的淀粉糖,也就是我们常说的果葡糖浆,这种造假方式在感观上和真蜂蜜比较像,但还是能从一些小细节上辨别出来。”

 1.看瓶身。只要把买来的蜂蜜放入玻璃瓶中,拿一只勺子放到玻璃瓶后,若透过玻璃瓶的前方往后方看勺子很清楚,那就说明是假蜂蜜,因为真的蜂蜜本身存在双折射的物理性质,不可能通透地看到蜂蜜背后的事物。不过,这种方法还是比较难鉴别勾兑蜂蜜。

  2.看结晶。蜂蜜冷冻后会结晶,如果是假蜂蜜,结晶体是很粗糙的,并且放在手中揉搓是搓不开的,颗粒感很强;但若是真蜂蜜,结晶体就很细腻,放在手中轻轻一捏就有一种融化的感觉。

 3.用碘水。因为假蜂蜜或勾兑蜂蜜多以大米或玉米淀粉糖为主,若淀粉糖未转换完全,就会残留有淀粉,只要加入几滴碘水,就会发现“蜂蜜”变蓝。

  4.有回弹。纯正的蜂蜜黏稠性大,有弹性,在倾倒时,最后的部分会出现拉丝现象;而假蜂蜜滴入水杯的过程中,完全没有一点弹性,拉丝马上下垂滴下又收回,且滴入杯中很快就散开,不像真蜂蜜那样很快沉入杯底再慢慢散开。

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