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8种“蜂蜜”勿食

2015年01月01日 蜂蜜不能和什么一起吃 ⁄ 共 2408字 ⁄ 字号 暂无评论 ⁄ 阅读 247 views 次

蜂蜜那是人人都爱,有些人还会买些“特殊”的蜂蜜回去食用,就不知道这类蜂蜜掺假性有多大了,爱食蜂蜜的你对蜂蜜的作用与功效有何了解呢?蜂蜜水什么时候喝好?我们又要如何分辨蜂蜜的好与坏呢?

警惕罕见“蜜种”

以下蜂蜜掺假的可能性非常大,单靠小蜜蜂勤劳采集,是很难支持大销售量的。

金银花蜜:金银花的花冠又长又细,蜜蜂的嘴很短,很难深入到花蕊,只有在花倒挂时流出来的花蜜,蜜蜂才能采到。

苹果蜂蜜:苹果花花蜜非常非常少,蜂蜜采的还喂不饱自己。

苹果蜂蜜属于假蜂蜜
  野菊花蜂蜜:产量极少,有时得天气极好的时候才采到,不可能稳定地供给商家。

益母草蜜:益母草是一种辅助蜜源,能形成蜜的量很少,不可能有纯的益母草蜜大量出售。

有些蜜种压根是不存在的,比如:

芦荟蜂蜜:你见过芦荟开花吗?小蜜蜂能把芦荟汁酿成蜂蜜?

葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜:只有花粉,没有花蜜。

天山雪莲蜂蜜:雪莲通常生长在高山雪峰之中,蜜蜂活动的温度是要高于13℃左右。

玫瑰蜂蜜:真正的玫瑰是没有花蜜的,只有一种叫野玫瑰的,这种花的花蜜也是极少的。

玫瑰蜂蜜属于假蜂蜜
  蜂蜜营养丰富,口感香甜,是不少人喜爱的健康食品。蜂蜜含有人体需要的大部分矿物质和各种维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质,广泛适用于儿童、女性、中老年等各阶层的人群,是一种广谱性保健食品。

但如今,假冒伪劣产品鱼目混珠、充斥市场,且名目繁多,令消费者难辨真假,怎样才能买到放心的蜂蜜呢?

市场上蜂蜜六七成掺假

蜂蜜自古以来就是人们喜爱的保健食品,但正是这看似“甜蜜的事业”,造假已成为其业内公开的秘密。目前蜂蜜掺假和假蜂蜜已到了以假乱真的地步,缺乏专业知识的消费者根本无法识别。

就连很多品牌蜂蜜,都有掺杂使假现象。假蜂蜜比真蜂蜜还像蜂蜜,透明无杂质,而且永远不会结晶,对蜂蜜缺乏专业知识的消费者被外包装和外观吸引,加上这种“蜂蜜”成本极低,价格又便宜,卖得很火。

虽然蜂蜜营养丰富,但是很多不良商家以次充好以假乱真,让消费者防不胜防,那么消费者该如何鉴别真假蜂蜜呢?

【专家支招好蜂蜜怎么选】

好蜂蜜味道一尝难忘

好蜂蜜味道一尝难忘
  好的蜂蜜含水量低,而且有光泽,消费者要选到比较好的蜂蜜,最有效的方法就是闻和尝,只要记住了真正好蜂蜜的味道,再去吃那些不好的蜂蜜,就很容易能够分辨了。

选购蜂蜜不能只图便宜

一般蜂蜜批发价格为40元-60元/千克,而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。加上运输费用、商品包装、中间渠道等,一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售,一般不会低于30元。

不要选有大量泡沫的蜂蜜

未成熟的蜂蜜,水分含量较高,其中的酵母容易发酵产气,从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜,尽量不要选择。成熟蜜水分少,室温下储存即可,一般不会出现发酵产气产酸的情况。

土蜂蜜未必安全

土蜂蜜未必安全
  绝大多数的花是无毒的,但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉,而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”,那么就可能有一定危险性。

【4招鉴别真假蜂蜜】

眼看:

纯正的蜂蜜颜色不一,以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。如掺有糖类杂质的蜜,颜色加深,透明度差,浑浊,常有沉淀物。发酵的蜂蜜,其表层产生大量气泡,甚至出现蜜液膨胀、汁液四溢现象。

看稠度,可用一根竹筷插入蜜中,垂直提起,纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝,断丝后往回收缩,滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开;掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快,不会拉丝。

口尝:

纯正蜂蜜味甜、浓,有蜂蜜特有的香味,且口感绵软细腻,喉感略带麻辣感,后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味,但香味差,后味短,且有蔗糖味;掺入糖精,后味较长,但带有苦味;发酵变质,有酸味等异味。

鼻闻:

每种蜂蜜均有独特的香味,纯正单一花蜜,多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香气。

指捻:

此法可以判断液态蜜的稠度和晶态蜜的真假。取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨,如果是自然结晶蜜,手感细腻,并很快搓化结晶粒;若是掺糖的“结晶蜜”,手感粗糙,结晶粒难以溶化。

指捻看液态蜜的稠度和晶态蜜的真假
  蜂蜜水什么时候喝好

一般来说应该是宜晚不宜早,就是睡觉前喝杯蜂蜜水比起床后喝杯蜂蜜水好!中医关于初秋养身有句话是:“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。说的意思是:每天早上早起空腹喝淡盐水,每天晚上睡前喝蜂蜜水。这样的理由是:早上喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘稠的血液,而且有少许消炎作用,润肠胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜,并补充各种微量元素。所以,更科学的办法是把蜂蜜水留在晚上喝,而早上起来喝淡盐水。

我们来看看为什么宜晚不宜早。空腹第一杯就喝蜂蜜水的做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有相应的糖分,不是以单纯水的形式存在,饮用后,在体内蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用,这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。

另外,在蜂蜜水中含有多种维生素、矿物质、生物酶等营养成分,对于养颜、润肠通便等都有一定的功效,所以在清晨饮用完白开水后,体内相对洁净了,再喝蜂蜜水就更有利于发挥其防治功效,为了不影响食欲可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用。还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用,时间可以随需安排。

蜂蜜水中含有多种维生素
  睡前一杯蜂蜜水也不是人人适用的。原因是蜂蜜水饮用后通常会快速使血糖快速提高,不到半夜就被吸收了,很难能缓解半夜的低血糖症。另外睡觉细胞原本就缺水,血液粘稠相应较高,再饮用蜂蜜水,对于稀释血粘稠度,岂不是雪上加霜,也不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、血脂异常者还是选用白开水更为适宜,需要放弃早晚一杯蜂蜜水的习惯,只有这样才能更有效的发挥蜂蜜的营养价值。

结语:有人会说早上喝蜂蜜水最好,有排毒的作用,也有人会讲晚上喝蜂蜜水最好,可以促进睡眠,什么时候适合喝蜂蜜水这也要根据每个人的不同情况而定,这非常死规定,在挑选蜂蜜时一定要多看、看闻、最好再品尝下。

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